navara (navara) wrote,
navara
navara

Category:

Пивоварня «Victory Art Brew»

Пивоварня «Victory Art Brew»

Это было аж 4 марта — в тот день мы выбрались в подмосковный город Ивантеевка на экскурсию по небольшой пивоварне «Victory Art Brew», которая варит крафтовое пиво собственных марок. После посещения различных крупных пивоваренных производств, такое небольшое, почти семейное предприятие, тоже вызывает интерес.


2. Бесплатные часовые экскурсии проходят раз в неделю, по субботам, и проводятся силами пивовара. Производство компактное, и первое помещение, куда попадают посетители, служит офисом, приемной, гардеробом, складом и выставочным пространством. Образцы продукции.

Пивоварня «Victory Art Brew»


3. Ряд марок назван в честь наших великих авиаторов: Петра Нестерова, автора знаменитой «мертвой» петли...

Пивоварня «Victory Art Brew»


4. Аса Второй мировой Ивана Кожедуба, кстати, стоявшего у истоков Центра показа авиационной техники в Кубинке, в состав которого входят пилотажные группы «Стрижи» и «Русские витязи»...

Пивоварня «Victory Art Brew»


5. И не менее известного Александра Покрышкина, наводившего на люфтваффе безоговорочный ахтунг.

Пивоварня «Victory Art Brew»


6. Коллекционерам пивной атрибутики доступны фирменные крон-пробки разных цветов. Когда я в конце экскурсии попросил бирдекели, пивовар вытащил из коробки и щедро отдал мне сразу десяток в термоусадочной пленке.

Пивоварня «Victory Art Brew»


7.

Пивоварня «Victory Art Brew»


8. Механизм для ручной укупорки бутылок.

Пивоварня «Victory Art Brew»


9. Перед экскурсией, которая проходит по цехам, посетителям выдают халаты.

Пивоварня «Victory Art Brew»


10. Пивовар Олег рассказывает о солоде.

Пивоварня «Victory Art Brew»


11. Солод — это соложеный ячмень, самый оптимальный злак для пива. Он входит в состав практически всех пивных напитков и является источником сахаров для брожения, отсюда и название этого сладкого ингредиента (пишу по памяти, здесь и далее мог напутать в мелочах).

Пивоварня «Victory Art Brew»


12. Прочие пивные составляющие. Солода обычные и жженые, темные, из которых получается более темное пиво с терпким вкусом. В двух банках внизу справа высушенные шишки хмеля (потому и рассыпавшиеся от времени) и хмель в гранулах. Это не искусственное сырье, а гранулирование применяется для экономии места при хранении и транспортировке и простоты использования.

Пивоварня «Victory Art Brew»


13. Соложение ячменя заключается в его проращивании и высушивании.

Пивоварня «Victory Art Brew»


14. Курский солод тогда только закупили для пробы. Вообще, отечественное сырье для пивоварения не сильно распространено, хотя и не отсутствует вовсе.

Пивоварня «Victory Art Brew»


15. Печенье савоярди, которое используется в приготовлении тирамису, на пивоварне добавляют к основным ингредиентам при варке сорта «Tiramistout».

Пивоварня «Victory Art Brew»


16. В этом цеху проходит затирание сусла — солод смешивают с горячей водой в специальном чане, от чего ячмень, который на солодовне высушили в начале процесса прорастания, начинает отдавать сахара. Получается затор, сладковатая каша, которая затем поступит в следующие цеха, где будет бродить под воздействием дрожжей и охмеляться.

Пивоварня «Victory Art Brew»


17. Желающие могут заглянуть в заторный чан.

Пивоварня «Victory Art Brew»


18.

Пивоварня «Victory Art Brew»


19.

Пивоварня «Victory Art Brew»


20. Задача пивовара не только помешивать, но и постоянно контролировать процесс и качество на всех этапах.

Пивоварня «Victory Art Brew»


21.

Пивоварня «Victory Art Brew»


22.

Пивоварня «Victory Art Brew»


23.

Пивоварня «Victory Art Brew»


24.

Пивоварня «Victory Art Brew»


25. В цехах не слишком яркое освещение, а руки дрожат в предвкушении дегустации :) Теплообменник на границе двух цехов. После варки горячее сусло необходимо остудить перед дальнейшими этапами.

Пивоварня «Victory Art Brew»


26.

Пивоварня «Victory Art Brew»


27. Новая линия, на которой происходят розлив, укупорка и наклейка этикеток. Из-за установки этой линии нашу экскурсию перенесли на неделю.

Пивоварня «Victory Art Brew»


28.

Пивоварня «Victory Art Brew»


29. На линии сорт IPA «Red Machine», посвященный сборной России по хоккею.

Пивоварня «Victory Art Brew»


30.

Пивоварня «Victory Art Brew»


31.

Пивоварня «Victory Art Brew»


32.

Пивоварня «Victory Art Brew»


33. Некоторые сорта пива выдерживаются в бочках из-под крепленых вин типа портвейна, хереса или мадеры. Например, стаут «Pyotr» (который Нестеров) существует в трех вариантах — в зависимости от бочки, в которой вызревал.

Пивоварня «Victory Art Brew»


34.

Пивоварня «Victory Art Brew»


35.

Пивоварня «Victory Art Brew»


36. Многообразие кегов.

Пивоварня «Victory Art Brew»


37.

Пивоварня «Victory Art Brew»


38.

Пивоварня «Victory Art Brew»


39.

Пивоварня «Victory Art Brew»


40.

Пивоварня «Victory Art Brew»


41. Век живи... Узнал, что кеги делают и пластиковыми. Подозреваю, что для быстрой реализации содержимого.

Пивоварня «Victory Art Brew»


42.

Пивоварня «Victory Art Brew»


43. Кульминация любой экскурсии по пивоварне — дегустация. Здесь непосредственно из рук пивовара, а такой чести далеко не везде удостоишься. Бокал холодного, свежего пенного прямо из чана!

Пивоварня «Victory Art Brew»


44. Передаем, передаем!..

И пара мыслей и впечатлений о пиве вообще и продукции пивоварни. Путем проб различных сортов как у нас, так и за рубежом, я понял, что больше всего люблю классику немецкого и чешского образца, легкое светлое пиво, не сильно охмеленное. Хотя совсем ничего не имею против нефильтрованного, эля, стаута и других сортов пива не крепче 6%. На мой личный вкус, градус и сильная горечь забивают ту «хлебнность», которая мне так нравится в пиве. Но каждому свое! Профессиональные пивовары и любители пива так и говорят: пробуйте и выбирайте свои сорта и марки пива. Нюансов здесь не меньше, чем в винах, и кроме того, приготовление хорошего пива требует немало знаний, труда и владения этим искусством.

Так что крепкие и темные стауты и эли «Victory Art Brew» мне не слишком близки, хотя посещение производства безусловно того стоило, особенно для расширения кругозора. И спасибо Олегу за его труды: услышать рассказ о процессе непосредственно от пивовара всегда интересно!

Пивоварня «Victory Art Brew»


45. Напоследок о том, как искать пивоварню. Полные данные есть на официальном сайте, с Ярославского вокзала идет удобная электричка, которая прибывает в Ивантеевку как раз за 20 минут до начала экскурсии. Чтобы не пройти мимо нужного места, стоит ориентироваться на эту проходную.

Пивоварня «Victory Art Brew»


46. Адрес пивного магазина в Ивантеевке, где есть масса прекрасных соротов зарубежного пива и продукция данной пивоварни, подскажут ее сотрудники. Магазин находится на цокольном этаже этого пестрого дома.

Пивоварня «Victory Art Brew»


47. Лучше ехать летом, так как в остальное время года в Ивантеевке, к сожалению, тлен. Станция «Ивантеевка 2» с однопутной железной дорогой, вторая колея не используется. Куда приехали, оттуда и уезжаем.

Пивоварня «Victory Art Brew»


Пивоварни, музеи, прочее: Мюнхен | Прага | «Salm Bräu» | «Bryggeri» | «De Halve Maan» | «Heineken Experience» | «Московская пивоваренная компания»

 
Tags: #victoryartbrew, #Ивантеевка, #пиво, авиация, алкгль, музей, пиво, ссылки, фото, фотоотчет
Subscribe

  • Стихи

    И меня приговорили Мыть посуду по суду...

  • Гастроэнтомолог

    Гастроэнтомолог — ученый, изучающий бабочек в животе.

  • Рясизм

    Рясизм — совокупность идеологических воззрений, в основе которых лежит разделение священнослужителей по цвету рясы и вытекающее из него…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments